歯の修復の名店になったミニッシュ
韓国の美食トレンドをリードするスターシェフが相次いでミニッシュトリートメントを受けている。始まりは昨年8月に治療を終えた第1世代のスターシェフ、チェ・ヒョンソクだった。
彼の高い満足度が仲間のシェフの間で口コミで広まり、和食調理の名人チョン・ホヨン、ミシュランのワンスターであるキム・ソンウン、外食業界の若き巨人キム・フン、高級懐石の頂点を示すシン・ヒョンドまで、各分野のトップクラスのシェフの来店が続いている。
彼らが同じ選択をするようになった背景には、シェフの役割の変化がある。冷蔵庫を 부탁해」「黒と白の料理人」などのメディア出演や現場でのコミュニケーションが頻繁に行われるようになり、シェフの印象はレストランが伝えるイメージと信頼に直結している。
サムサムサム」のキム・フンシェフは「笑顔に自信がついたので、お客さんに接する態度から変わった」とし、「シェフが明るく笑うと、お客さんもより快適に空間を楽しんでくれることを実感している」と話した。
治療方法への共感も大きかった。食材本来の味を生かす料理のように、歯本来の機能を保存しながら審美的な完成度を高めるミニッシュのアプローチが、シェフたちの料理哲学に似ているということだ。シン・ヒョンドシェフは「食材を深く理解することが料理の始まりであるように、歯の機能を理解し、健康に回復する方法に大きな信頼を感じた」と話した。
キッチンの内外で自分の名前をブランド化していくシェフたちにとって、笑顔はもはやサービスの完成形。スターシェフたちがミニッシュを訪れる理由がそこにある。イ・ソラ・インフルエンサーチーム長は「一分野の専門家の間でこれほど早く口コミが広がるのは珍しいこと」とし、「それだけ治療結果に対する信頼が築かれたということだと受け止めている」と話した。
