치아복구 맛집된 미니쉬
대한민국 미식 트렌드를 이끄는 스타 셰프들이 잇따라 미니쉬 치료를 받고 있다. 시작은 지난해 8월 치료를 마친 1세대 스타 셰프 최현석이었다.
그의 높은 만족도가 동료 셰프들 사이에서 입소문으로 번지며 일식 조리 명인 정호영, 미쉐린 원스타 김성운, 외식업계의 젊은 거물 김훈, 하이엔드 가이세키의 정점을 보여주는 신현도까지 각 분야 최정상급 셰프들의 발길이 이어지고 있다.
이들이 같은 선택을 하게 된 배경에는 달라진 셰프의 역할이 있다. ‘냉장고를 부탁해’ ‘흑백요리사’ 등 미디어 출연과 현장 소통이 잦아지면서 셰프의 인상은 레스토랑이 전달하는 이미지와 신뢰로 직결되고 있다.
‘샘샘샘’의 김훈 셰프는 미소에 자신감이 생기니 손님들을 대하는 태도부터 달라졌다”며 “셰프가 환하게 웃을 때 손님들도 더 편안하게 공간을 즐기신다는 걸 실감한다”고 말했다.
치료 방식에 대한 공감도 컸다. 식재료 본연의 맛을 살리는 요리처럼 치아 본래의 기능을 보존하면서 심미적 완성도를 높이는 미니쉬의 접근이 셰프들의 조리 철학과 닮아 있다는 것이다. 신현도 셰프는 “재료를 깊이 이해하는 것이 요리의 시작이듯, 치아의 기능을 이해하고 건강하게 복구하는 방식에 큰 신뢰를 느꼈다”고 전했다.
주방 안팎에서 자신의 이름을 브랜드로 만들어가는 셰프들에게 미소는 이제 서비스의 완성이 됐다. 스타 셰프들이 미니쉬를 찾는 이유가 바로 거기에 있다. 이소라 인플루언서팀장은 “한 분야의 전문가들 사이에서 이렇게 빠르게 입소문이 퍼지는 건 흔한 일이 아니다”라며 “그만큼 치료 결과에 대한 신뢰가 쌓였다는 의미로 받아들이고 있다”고 말했다.
