チェ・ヒョンソクシェフが9月4日、ミンシ歯科病院の医療スタッフと従業員など50人余りに夕食を振る舞った。
この日、チェシェフが運営するソンスドン(聖水洞)の料理居酒屋の中央加速器テーブルに並べられたユッケと生エビを使った料理、チャジャンソースとトリュフが調和した独創的な組み合わせまで…見慣れないが強烈でした。
なかなか味わえない実験的で洗練された料理でありながら、料理に対する絶え間ない研究と情熱が感じられました。
担当主治医のイ・ジョンウン院長がチェシェフと挨拶を交わし、花束を渡し、チェシェフはすべてのテーブルを回りながら料理を紹介し、ワインを勧めてくれた。ウィットと甘さ。なぜ彼が韓国を代表する料理人なのかがよくわかりました。
チェシェフは「元々歯を見せて明るく笑えない方だが、良い笑顔をプレゼントしてくれて感謝している」とし、「ミニッシュ歯科病院は痛くて揺れる
リの歯も治療してくれる健康的な病院だと思う。これからもよく管理してもらいたい」と話した。
